Nootjes en bottels in de herfst

Mijn moeder nam me toen ik een jaar of 4 was in de herfst mee naar een grote dikke beukenboom. Daar zochten we beukennootjes die je kon eten. Een dierbare herinnering. Ik vraag me nog wel eens af hoeveel kinderen nog geleerd wordt wat eetbaar is in de natuur. Vandaag in ieder geval een blog over eetbare noten en bottels.

Noten en bottels

De herfst is de tijd van het oogsten. De noten en bottels zijn nu ‘volgroeid’ zou je kunnen zeggen. Zo heeft de hondsroos een prachtig rode bottel en de hazelnootjes vallen van de boom. Ik heb hieronder de meest bekende bomen die nootjes produceren op een rij gezet.

Walnotenboom: laat de walnoten minstens 6 weken drogen, voordat je ze gaat eten.
Beukennoten: beukennootjes zijn ook vaak leeg helaas. Dus goed zoeken naar beukenootjes met inhoud.
Hazelnootboom / -struik: laat ook deze nootjes een aantal weken drogen.

Noten kun je goed gebruiken in salades of als snack tussendoor.  Noten bevatten veel plantaardige eiwitten, onverzadigde vetzuren, vitaminen en mineralen. Bovendien zijn noten rijk aan vitamine B1, B2, B6 en bevatten ze o.a. calcium, fosfor, kalium, magnesium en zink (bron).

noten Bottels

De bekenste eetbare bottels zijn natuurlijk rozebottels. Hier kun je jam van maken of de bottels laten drogen. Er zit loeiveel vitamine C in. We hebben het over wilde rozebottels van de Hondsroos, de Egelantier, de Japanse rimpelroos en de zogenaamde “Apothekersroos” (Rosa gallica). Maar wist je bijvoorbeeld ook dat je de bottels van de geelbloeiende Kornoelje kunt eten?

Recept rozenbottelthee

  • Pluk de bottels van de juiste roos en op een veilige plek (niet naast de snelweg of naast een landbouwveld waar ze met gif spuiten).
  • Was ze en droog ze in kartonnen doosjes.
  • Als ze kurkdroog zijn, plet je ze bijvoorbeeld in een vijzel.
  • Bewaar ze op een donkere plek in een papieren zak.
  • Neem een theelepel per keer en overgiet dat met kokend water.
  • Doe er een schijfje sinaasappel en/of kruidnagel bij.
  • Laat je thee 15 minuten trekken.

Nu is je thee klaar, zo kom jij de winter wel door!