Koning van de groene thee: Matcha
Matcha is de meest zeldzame, waardevolle en verfijnde Japanse groene thee, wel de koning van de groene theeën genoemd. Exclusief gemaakt van verse, jonge theeblaadjes (Tencha), traditioneel met de hand geplukt. Circa 14 tot 28 dagen voor de oogst worden de theestruiken voor 90% in de schaduw gezet. Hier vormen de bladeren extra chlorofyl en aminozuren, die zorgen voor de milde smaak. De Tencha worden vermalen tot een ultrafijn smaragdgroen poeder. Geroemd om de smaak, maar vooral om de gezonde eigenschappen. En wist je dat 1 kop van deze thee gelijk staat aan 2 liter groene thee?
Energieboost
Matcha is geen ‘gewone’ groene thee: het bevat wel 10 tot 15x meer voedingsstoffen. Het veelzijdige superpoeder is rijk aan antioxidanten (tanninen, polyfenolen, catechines). En biedt daardoor een optimale bescherming tegen vrije radicalen. Het geeft een langdurige energieboost door de aanwezige theïne. En werkt tegelijkertijd ontspannend dankzij de aanwezige L-theanine. Heerlijk om van te genieten als warme drank. Maar ook perfect om toe te voegen aan smoothies & shakes!
Hoe maak je het?
Breng vers, liefst zacht (mineraal)water aan de kook en laat het afkoelen tot ongeveer 80º C. Doe 1 gram theepoeder (2 bamboelepels of ½ theelepel) in een kommetje en begiet het met water (70-100 ml). Klop de thee met een bamboo whisk tot een schuimige vloeistof.
In onderstaande video wordt uitgebreid uitgelegd hoe je het doet. Neem er de tijd voor 😉
Recept MatChaiLatte
Op zoek naar een vervanger voor je koffie? Probeer een MatChaiLatte! De theïne uit Matcha geeft je de energie om de dag goed te starten. Doe 1 theelepel amandelpasta – 250 ml koude amandelmelk – 1 mespunt kaneel – 1 mespunt gedroogde gember – 1 mespunt vanille – zaadjes van ½ kardemompeul – 1 afgestreken theelepel Biotona Matcha – 2 eetlepels esdoornsiroop. Doe alles in de blender en mix tot een gladde smoothie. Smullen maar!
Biotona Superior Matcha
Ik probeerde zelf de Biotona Superior Matcha uit. Erg lekker en inderdaad een boost voor je energie! Je kunt Biotona Superior Matcha kopen bij Holland & Barret.