Vegan Challenge
In oktober deed ik mee aan de Vegan Challenge; 30 dagen veganistisch eten. Ik kan je vertellen dat het leuk, irritant, lekker, moeilijk en makkelijk tegelijk was. Waarom ik het deed? Om bij te dragen aan een beter milieu en omdat het niet meer nodig is om dieren te gebruiken voor ons voedsel. Er zijn zoveel alternatieven. Na een maand veganistisch eten wilde ik kijken welke veranderingen ik kan meenemen in mijn eetpatroon. Dit is hoe het mij is vergaan.
Ik wil kaas
Bepaalde producten gebruikte ik nu vaker, zoals kokosmelk en tahin (sesampasta). Je kunt er veel mee doen, maar langzamerhand kreeg ik er wel een beetje genoeg van. Kokossoep, kokosrijst, kokosroom, kokosyoghurt, kokosijs. Lekker romig, maar ook erg machtig. En toen ontdekte ik dat kokos verzadigd vet bevat. Dat is fout vet, toch? Maar ter geruststelling: Je kunt er wel met mate van eten maar doe het altijd bio! Halverwege begon ik smaken te missen. “Nu wil ik wel eens een zilt zeevisje uit de oven”, dacht ik, “en ik wil kaas”. Maar ja, met mijn exorbitante kaasconsumptie veroorzaak ik heel wat CO2-uitstoot. Tien kilo CO2 voor 1 kilo kaas om precies te zijn, meer dan voor kip of zelfs varkensvlees. (bron: Milieucentraal) Voor mij was dit de reden dat kaas als eerste de koelkast uit moest.
Voorbereiding
Daarvoor had ik wel wat voorbereiding nodig. Een week van tevoren kocht ik geen kaas meer bij. Ook begon ik alvast vitamine D en vitamine B12 te slikken. Ik maakte met behulp van Veganwiki een hele studie van supplementen voor veganisten. Al merkte ik dat de informatie niet meer zo up-to-date is. Een adres waar ik een goed advies kreeg over de samenstelling van de supplementen is Drogisterij van Gelder in de van Woustraat. Volgens de Vegan Challenge kun je volstaan met het bijslikken van B12. De rest van de benodigde stoffen kun je uit voedsel halen, als je maar zorgt voor een goede samenstelling.
Ook veganistisch eten?
Volgende keer vertel ik wat ik verder tegenkwam in mijn challenge en wat ik besluit om mee te nemen in mijn eetpatroon. Als je alvast meer wilt weten over veganisme kun je terecht bij de vereniging voor veganisten.