Heldere gele vlindertrekker
Overal staat ze nu in bloei! De heldergele teunisbloem. In mijn tuin is er ooit eentje aangewaaid en nu geniet ik elk jaar rond deze tijd van een groot aantal teunisbloemen. Met hun bijna fluorescerende gele kleur vallen ze ontzettend op. Ook de bermen in Amsterdam die een beetje zandig zijn, staan er van april tot oktober vol mee.
Schemerbloem
Het bijzondere aan de teunisbloem is dat er in de schemer slechts 1 of 2 bloemen opengaan. Die zijn tijdens een nacht mooi en de volgende ochtend verwelkt. Ze gaan zo snel open dat je het kunt waarnemen met het blote oog. Langzaam, heel langzaam ontvouwt het eerste bloemblaadje zich, waarna de rest volgt.
Waarom is de teunisbloem ’s nachts op haar mooist? Dit heeft een functie. Het felle fluorescerende geel trekt nachtvlinders aan. Zij zien in de nacht een soort verlichte ‘landingsbaan’ die als het ware schreeuwt: ‘land hier, land hier’. En de nachtvlinders met hun roltong kruipen helemaal in de bloem en zorgen voor bevruchting.
Alle delen teunisbloem eetbaar
Naast dat de bloemen zo mooi zijn, zijn ook alle delen eetbaar: de bloemen, de wortel, de bladeren en de zaden. Ik heb het dan over de Middelste teunisbloem (Oenothera biennis).
Een simpele salade kun je al toverachtig mooi maken door er teunisbloemen op te leggen. De bloem op zich heeft mijns inziens niet zo heel veel smaak. De bloem is eerder een beetje slijmerig in je mond, waarschijnlijk door de gamma-linoleenzuur die er in zit. Ook de blaadjes kun je door de salade doen.
Veel minder bekend is dat de wortel van de teunisbloem ook eetbaar is. We zijn natuurlijk onze oranje worteltjes gewend, maar een waarom niet eens een witte eten? Je kunt de wortel gewoon koken zoals je aardappels en penen kookt. De smaak is zoet met een peperige nasmaak. Je kunt de wortel toepassen in de wortel toe in stamppotten, stoofschotels, wokgerechten of als soepgroente dan wel geroosterd met andere wortelgroenten. (bron: tuindersverenigingabstede.nl). De wortel rauw eten geeft een radijsachtige smaak.
Voedingssupplement
Teunisbloemolie wordt vanwege het gehalte aan linolzuur en gammalinoleenzuur (GLA) ook aanbevolen als voedingssupplement. Gamma-linoleenzuur (GLA) is een belangrijk omega-6 vetzuur. In 100 gram teunisbloemolie zit 7-10 gram GLA. (Bron: vitakruid.nl)
Interesse gekregen in teunisbloem? Je kunt teunisbloemcapsules kopen in biologische winkels in Amsterdam en op de Boerenmarkt op zaterdag. Maar let op dat de olie koudgeperst is. Als je bloemen, bladeren of wortels wilt eten, was deze dan eerst goed.