Zelfgemaakte bouillon uit een flesje
Mijn shiatsu collega Christel mailde me dat zij met haar vriendin Meinou een gezonde bouillon, de oerbouillon, in een flesje heeft ontwikkeld. Het is bedoeld als een superfood shotje, ook wel een gezonde versie van de cup-a-soup! Aangezien ik altijd op zoek ben naar handige en gezonde producten wil ik dit graag met jullie delen!
Bouillon zelf maken is niet moeilijk, maar wel even een klusje. Je hebt er – idealiter – een pan voor nodig die op een vaste temperatuur van 70ºC kan blijven pruttelen, je moet naar de bioslager voor koeienknie of -enkel. En je moet een dag of twee in je keuken aanwezig zijn om af en toe te checken of het nog goed gaat. Het nadeel is dat het veel tijd kost. En tijd is schaars. Hoe kom je dan tóch aan gezonde, zelfgemaakte bouillon? Daar is nu een handige oplossing voor: oerbouillon!
Voordelen van oerbouillon
De oerbouillon is precies zoals je hem zelf zou willen maken. Lekker, handgemaakt van botten van grasgevoerde runderen, zachtjes getrokken met een scheutje appelazijn op 70ºC en barstensvol collageen. Je bewaart de bouillon in de vriezer zodat je het altijd kunt gebruiken.
Mooi aan de oerbouillon is verder dat er een unieke combinatie van aminozuren in zit:
– Proline is het belangrijkste bestanddeel van collageen;
– Glycine is belangrijk voor onder andere de detoxificatie van lever en cellen;
– Proline + Glycine samen ondersteunen het herstel van weefsels;
– L-Glutamine is essentieel voor de opbouw van de dunne darm; het beschermt de darmen en levert energie voor herstel van de darmen.
Overigens bevat het ook alle andere essentiële aminozuren, en daarnaast dus mineralen zoals magnesium en kalium. Na het trekken wordt het zachtjes ingekookt en het vet wordt eraf geschept. Je kunt de oerbouillon bewaren in de diepvriezer.
Waar te koop
Het mooie is dat je de oerbouillon ook bij ORGANIC aan de Cornelis Schuytstraat 26/28 in Amsterdam kunt kopen! Of je bestelt online en wordt diepgevroren bij je afgeleverd in 3 flesjes van 100 ml. Zie https://www.juizs.nl/product/oerbouillon-1-x-3-flesjes. Met de code #groenevrouw krijg je 15% korting online op de site van JUIZS! Voor alle informatie zie de site van oerbouillon.