Asperges zijn gezond
Het aspergeseizoen is geopend! Nu de dagen warmer worden is het de tijd om asperges te eten. Ik ben er dol op. Zelf vind ik zalm heerlijk erbij en mijn man biologische ham. Of natuurlijk met een eitje, ook geschikt als je vegetariër bent. Maar wist je dat deze groenten ook heel gezond zijn? Hieronder lees je waarom.
Lager risico op type 2 diabetes
De ontstekingsremmende werking en de antioxidanten van de asperge kunnen het risico op diabetes voorkomen.
Vochtafdrijvende werking
Asperges werken vochtafdrijvend. Dit kan het lichaam helpen het teveel aan zout en vocht af te voeren, wat vooral gunstig is voor mensen met oedeem en een hoge bloeddruk. Daarbij helpt het afvalstoffen in de nieren weg te spoelen, waardoor nierstenen kunnen worden voorkomen.
Natuurlijke bron van foliumzuur
Asperges zijn een van beste natuurlijke bronnen van foliumzuur. Foliumzuur is essentieel voor zwangere vrouwen om miskramen en neurale buisdefecten te voorkomen. Recente onderzoeken hebben uitgewezen dat de inname van foliumzuur van de man voor de bevruchting net zo belangrijk kan zijn. Foliumzuur kan ook depressie weren door het voorkomen van een overschot aan homocysteïne in het lichaam, die de toevoer van bloed en andere voedingsstoffen naar de hersenen kan blokkeren.
Tegen botontkalking
Een portie asperges bevat zo’n 70% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K. Voldoende vitamine K verbetert de botgezondheid door de calciumopname te bevorderen en het uitscheiden van calcium via de urine te verminderen. Het ijzer in deze groenten speelt ook een belangrijke rol om de botten sterk en soepel te houden.
Goed voor de spijsvertering
De asperge is rijk aan zowel vezels als vocht, wat obstipatie helpt voorkomen, een gezonde spijsvertering bevordert en het risico op darmkanker vermindert. Een gezonde spijsvertering is belangrijk voor de dagelijkse uitscheiding van afvalstoffen via de gal en ontlasting (Bron).
Limburgse asperges te koop in Amsterdam
Wist je dat je in en rondom Amsterdam tegenwoordig ook asperges uit Limburg kunt kopen? In Amsterdam Oost haalt Alex van Asperges Amsterdam elke woensdag verse voorraden uit Limburg.
In Lijnden bij Meer Asperges Lijnden (kwartier met auto en veertig minuten met de fiets) kun je zeer betaalbare en heerlijke asperges uit Limburg kopen.
Eet smakelijk en gezond!